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台菜海鮮加入川菜經典麻辣 美食新氣象 木桶耕耘牛肉 鍋中以燒熱的石頭鋪底，先放入辣椒、蒜頭等辛香料爆香，放入三分熟的特選牛肉搭配洋蔥，加入師傅秘製獨特醬汁，蓋上蓋子悶一段時間就可上桌，牛肉肉質滑順配上洋蔥的甜味，相當爽口。 江南過橋排骨 此道菜品是特色招牌菜中的金牌菜品，選取優質精肋排骨精心做成拱橋狀，再經過江南滙特製滷水滷製，滷味芳香 肉質鬆軟 鮮味微辣，非常入味，不僅造型獨特，而且香味四溢。 山城極品毛血旺 毛血旺發源於重慶磁器口古鎮，是四川重慶的一道名菜，選用鴨血、豬腰、鱔魚片、毛肚、肥腸等多種食材，配合精心熬製三天的香辣祕製紅湯和多種香料配方，並加入中藥藥材，讓您享受鮮香道地的川菜，尤其以台灣鴨血的品質最佳，深受廣大消費者的喜愛。 金牌水煮魚 魚片飛水過後，再下入五香色拉油，味型偏麻而不辣，再佐以筍片。銀芽及香菜增加口感與香味提升，扮演重要的角色是乾辣椒及花椒，為您上桌時，服務人員再桌邊服務為您挑撈辛香料。 東江千葉豆腐 豆腐僅切0.3公分的厚度，攤放在盤內，宛如盛開花朵般美麗，展現師傅行雲流水的刀工，雞丁。蝦仁。香菇。胡蘿蔔與青豆仁拌炒，蒸煮後鋪在豆腐中，再淋上特調醬汁，豆腐入口即化，滋味滑嫩清爽。 江石滾肥牛 極具人氣的特色招牌菜-江石滾肥牛，在玻璃器皿內裝入五香沙拉油，油溫控制在200度以上，再放入加熱好的鵝卵石，在製作過程中可以起到加熱保溫作用，選用特級肥牛並加入二十多種調味料精心醃製，放入器皿滾在石頭上燙熱，美味又有趣味性。 至尊菌王湯 採用牛、豬、雞肉，經過20多小時熬製而成的精華高湯，在細心過濾後呈現清澈如水的湯質，不含任何人工味素，湯色金黃，鮮香濃郁，配合各式菇類，是俏江南極為推薦的一道經典養生湯品。 鮮青椒水煮魚 這道菜是正宗水煮魚的變化味型，以濃郁的清湯做底，加入咖哩調味，麻香多於辣感，佐以新鮮青辣椒，花椒和肉質鮮嫩可口的魚肉，是四川大街小巷飯館裡面常見的一款川菜，聞著鮮香喝得麻爽，享用這道美食時，令人渾身通透舒爽了起來！ 麻醬油麥菜 以台灣當地食材所開發出的創新料理，用生機栽種的A菜，以礦泉水冰鎮經過三漂三洗的過程，僅保留整株葉菜中央最脆嫩的部位，再淋上師傅特調的香滑麻醬，口感爽脆，更讓人感受到俏江南對菜色的精緻要求。 正宗川味擔擔麵 相傳為1841年一個綽號叫做陳包包的自售小販創製，因為早期是用扁擔挑在肩上沿街叫賣，所以因此而得名。流傳至今為四川的特產小吃，得名於挑擔叫賣的傳統。其麵條細滑，主要佐料有紅辣椒油、芝麻醬、肉末、川冬菜、芽菜、花椒面、紅醬油、蒜末、豌豆尖和蔥花等，口味麻香而不辣，入口溫順。 桂花糯米藕 精選優質的糯米灌入新鮮的蓮藕中，再放入容器中加入檸檬 |
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資料來源：17Life
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