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宮廷佳餚．養生御膳  榛果南瓜羹 口味濃醇，為餐前暖胃之佳品。鮮爽的榛果加入熬製綿細的南瓜中，獨特的細緻感，營養豐富，特別適合老人、孕婦及孩童。   金黃桂花糕 淡淡的桂花香撲滿在爽口的蒟蒻裡，外型高貴典雅、滋味更道出宮廷御點般的享受。   桂花涼糕 以江米麵作皮，以豆沙為餡，食用前淋上桂花糖稀，具有濃郁的桂林馨香，清涼爽口。   精燉猴菇麵 以中國名菜猴頭菇搭配青江菜、銀杏、白蘿蔔烹調，使湯頭更為豐潤、鹹香不膩，口感甚為清爽，看似簡單，滋味卻是甘醇令人回味再三。   口蘑豆腐腦 這是北平的傳統小吃，豆腐腦潔白軟嫩。口蘑，是因為蘑菇生長在張家口外離離草原上，所以叫口蘑。吃時把豆腐腦盛入碗中，澆上適量的滷和辣椒油，佐以芝麻醬燒餅，別有風味。   養生小籠包 揉、包、蒸為小籠包的精神所在，除了讓麵皮均勻Q嫩，外型渾圓飽滿外，更重要的就是讓您在入口後能感到小籠蒸炊後的香氣，以及咀嚼後Q柔的口感，咬下後內餡的香氣四溢在口中！   京味圓夢酥餅 相傳有一天夜裡，慈禧作了個夢，夢見吃燒餅。早晨吃早餐，果然上的是酥餅。慈禧一看，和夢中吃的一樣，感到很高興，說給她圓夢了，並問是誰做的燒餅，當差的說是趙永壽，慈禧說賞給他尾翎和二十兩銀子，從此圓夢酥餅也出了名。圓夢酥餅的特色是酥餅黃白鮮明，外酥內嫩，芳香可口。   「古稱首都為京兆，尹者長官之意，本店主人姓尹，籍立北京，故以京兆尹三字為店名。」 回憶故都風味，享受皇帝口福 第一代創辦人二十年前以宮廷御膳為旨，要將北京故都風味繼續留傳，堅持以傳統做法，並揣摩宮廷御廚料理方式及食譜，將皇帝吃的宮廷美食表現地淋漓盡致。京兆尹最引以為傲也是最受到各界肯定的御膳名點皆以傳統手工製法，依循御用食譜製作而成，口感細緻、不甜膩，是您來此必嚐的美味。  宮廷養生御膳，健康蔬食饗宴 2000年京兆尹以健康、環保、愛地球的新飲食概念推出「宮廷養生素膳」，以自然健康的新鮮食材搭配師傅傳統精湛的手藝，並養生、蔬食的概念將中華料理帶入新的趨勢和潮流。  歷史悠久享譽國際，中國宮廷美食專家 京兆尹多項產品不但獲得中華美食展競賽金牌獎肯定，還曾經榮獲法國UCC 旅遊報、中國江蘇旅遊報評選為台灣最有特色餐廳；美國運通卡更票選為「我最喜愛的餐廳」；Taipei Walker 雜誌票選為人氣最旺冠軍餐廳。期間也多次接受國內外媒體採訪及報導；更是政府機關指定節慶禮品及總統府外燴餐點供應商。 香港四大天王中的劉德華、張學友、郭富城，還有影視名人如：莫文蔚、舒淇、寇乃馨、黃國倫、日本R&B天王平井堅、日本知名女星藤原靜香、奧斯卡名導李安等等；這些大明星們，每每造訪京兆尹一定會坐在鴻達廳的包廂裡，享受著色、香、味俱全的御膳美食。  |
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資料來源：17Life
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